Nikolaus wird im Dezember 1976 in Zürich geboren und wächst im Bündner Safiental auf.

Nach seiner Ausbildung zum Primarlehrer in Chur arbeitet er als Lehrkraft in Felsberg. 2002 -2006 lässt er sich an der Berner Hochschule der Künste zum Schauspieler ausbilden.

Seit 2017 ist er Präsident des Dachverbandes der Bündner Kulturschaffenden (Kulturkanton Graubünden) und engagiert sich kulturpolitisch. Seit 2016 ist er künstlerischer Leiter der Churer Freilichtspiele und Co-Leiter der Postremise.

Er erhält 2003 und 2004 ein Stipendium der Ernst Göhner Stiftung, 2008 den Förderpreis der Stadt Chur und 2018 den Anerkennungspreis des Kantons Graubünden.

Nikolaus Schmid ist verheiratet und hat zwei Kinder.

Er lebt mit seiner Familie in Malans.